ड्रैगन वेल कैसे बनाएं
ड्रैगन वेल के बारे मेंविशेषज्ञ सुझाव
- चपटी पत्तियों को भिगोते समय डूबते और नाचते देखने के लिए कांच के गिलास का उपयोग करें
- प्री-किंगमिंग (मिंगकियान) फसलें सबसे बेशकीमती हैं — शुरुआती वसंत की चुनाई देखें
- उबलते पानी से बचें; 80°C मीठे अखरोट जैसे स्वरों को बचाता है और कड़वाहट रोकता है
- पत्तियों पर सीधे की बजाय गिलास की दीवार से पानी डालें
ड्रैगन वेल बनाना: हर कप में सरल सुंदरता
ड्रैगन वेल बनाने में सबसे क्षमाशील प्रीमियम हरी चायों में से एक है। इसका पैन-फायर्ड चरित्र इसे भाप में पकाई गई जापानी हरी चायों की तुलना में तापमान भिन्नता के प्रति कम संवेदनशील बनाता है, और चपटे पत्ती का आकार समान निष्कर्षण की अनुमति देता है। कुछ बुनियादी दिशानिर्देशों के साथ, आप अपने पहले प्रयास में एक सुंदर कप बना सकते हैं।
आपको क्या चाहिए
ड्रैगन वेल के लिए पारंपरिक बर्तन एक लंबा, पारदर्शी कांच का गिलास है — यह आपको चपटी पत्तियों के पानी में धीरे-धीरे उतरने के दृश्य तमाशे की सराहना करने देता है। एक चीनी मिट्टी की गाइवान भी अच्छी तरह काम करती है। प्रति 200 मिली पानी में 3 ग्राम चाय (चपटी पत्तियों का लगभग 1.5 चम्मच) का उपयोग करें।
चरण 1: अपना पानी गर्म करें
ताज़ा छना हुआ पानी उबालें, फिर लगभग 80°C (176°F) तक ठंडा होने दें। यदि आपके पास थर्मामीटर नहीं है, तो पानी उबालें और लगभग दो मिनट प्रतीक्षा करें। बहुत गर्म पानी पत्तियों को झुलसा देगा और एक कठोर, कड़वा कप बनाएगा।
चरण 2: बर्तन गर्म करें (वैकल्पिक)
अपने गिलास या गाइवान में थोड़ा गर्म पानी डालें, दीवारों को गर्म करने के लिए घुमाएं, और फेंक दें। यह कदम स्थिर बनाने के तापमान को बनाए रखने में मदद करता है।
चरण 3: पत्तियां और पानी डालें
अपने बर्तन में सूखी पत्तियां रखें। 80°C पानी सीधे पत्तियों पर की बजाय धीरे से गिलास की दीवार से डालें — यह चोट से बचाता है और समान भिगोने को प्रोत्साहित करता है। लगभग 200 मिली तक भरें और चाय को 2 मिनट तक भिगोने दें। गिलास को ढकने की आवश्यकता नहीं है।
चरण 4: आनंद लें और पुनः भिगोएं
गिलास से सीधे पिएं, कुछ पत्तियां अभी भी बैठ रही हों तब घूंट लें। जब लगभग एक-तिहाई तरल शेष रहे, दूसरे भिगोने के लिए और गर्म पानी डालें। इस बार, 2 से 2.5 मिनट तक भिगोएं। 3 मिनट पर तीसरा भिगोना संभव है, हालांकि स्वाद स्पष्ट रूप से हल्का होगा।
सामान्य गलतियां
सबसे बड़ी गलती ताज़ा उबला हुआ पानी उपयोग करना है। 100°C पर, ड्रैगन वेल अप्रिय रूप से कड़वी हो जाती है और अपनी विशिष्ट मिठास खो देती है। एक और लगातार गलती पत्ती का अधिक माप लेना है — क्योंकि ड्रैगन वेल की पत्तियां चपटी और सघन होती हैं, एक बड़ा चम्मच आपकी अपेक्षा से अधिक चाय रख सकता है। एक छोटे किचन स्केल पर पत्ती तौलना सबसे विश्वसनीय तरीका है। अंत में, पहले भिगोने पर 3 मिनट से अधिक भिगोने से बचें; विस्तारित संपर्क समय अतिरिक्त टैनिन खींचता है और इस चाय को विशेष बनाने वाली स्वच्छ फिनिश को गंदला करता है।
Steep के साथ इस ब्रू को सही समय पर बनाएं
Get a precise timer for ड्रैगन वेल with temperature reminders, resteep tracking, and more.
App Store