अर्ल ग्रे कैसे बनाएं

अर्ल ग्रे कैसे बनाएं

अर्ल ग्रे बनाने में सबसे क्षमाशील चायों में से एक है, जो इसे शुरुआती लोगों के लिए उत्कृष्ट विकल्प बनाती है। मजबूत काली चाय का आधार उच्च तापमान को अच्छी तरह संभालता है, और बर्गमोट तेल न्यूनतम प्रयास से अपनी विशिष्ट सुगंध जोड़ता है। कहा जा रहा है, कुछ मुख्य विवरण एक अच्छे अर्ल ग्रे कप को एक बेहतरीन कप से अलग करते हैं।

चरण-दर-चरण निर्देश

1. अपना पानी गर्म करें। ताज़ा, छना हुआ पानी पूरी तरह उबालें, फिर लगभग 15 से 20 सेकंड आराम करने दें। आप 96°C (205°F) का लक्ष्य रख रहे हैं। सीधे उबाल से पानी का उपयोग स्वीकार्य है, लेकिन थोड़ा ठंडा होने देने से बर्गमोट तेल जलने से बचता है, जो इसे कठोर बना सकता है।

2. अपनी चाय मापें। प्रति 240 मिली (8 oz) कप में 3 ग्राम (लगभग 1.5 चम्मच) खुली पत्ती अर्ल ग्रे का उपयोग करें। एक मजबूत बनाने के लिए — विशेषकर यदि आप दूध डालने की योजना बनाते हैं — 4 ग्राम तक बढ़ाएं।

3. अपना बर्तन पहले से गर्म करें। अपने मग या चायदानी में थोड़ा गर्म पानी डालें, घुमाएं, और फेंक दें। एक गर्म बर्तन पूरे भिगोने में बनाने के तापमान को लगातार रखता है।

4. 3 मिनट तक भिगोएं। पत्तियों पर गर्म पानी डालें और बिना छेड़छाड़ के भिगोने दें। तीन मिनट पूर्ण बर्गमोट सुगंध और मध्यम शरीर के साथ एक संतुलित कप बनाते हैं। एक मजबूत, अधिक टैनिक बनाने के लिए, 4 मिनट तक बढ़ाएं, लेकिन 5 मिनट से अधिक से बचें — बर्गमोट चिपचिपा हो सकता है और टैनिन अत्यधिक सूखे हो सकते हैं।

5. पत्तियां हटाएं और परोसें। पत्तियां छानें या इन्फ्यूज़र हटाएं। अर्ल ग्रे तुरंत पीने पर सबसे अच्छी होती है; बनाने के बाद बहुत देर तक रखने से यह ठंडी हो जाती है और टैनिन तीव्र हो जाते हैं।

दूध या नींबू डालना

अर्ल ग्रे काली और अतिरिक्त सामग्री दोनों के साथ अच्छी काम करती है। यदि दूध डाल रहे हैं, तो इसे चाय के बाद कप में डालें — बर्तन में दूध डालने से बर्गमोट के सिट्रस तेलों के कारण हल्का फटना हो सकता है। पूरा दूध या ओट मिल्क विशेष रूप से अच्छा मेल खाता है। नींबू का एक पतला टुकड़ा सिट्रस स्वरों को सुंदर रूप से बढ़ाता है, लेकिन एक ही कप में नींबू और दूध मिलाने से बचें।

पुनः भिगोने का मार्गदर्शन

अर्ल ग्रे पारंपरिक रूप से ऐसी चाय नहीं है जो कई भिगोने से पुरस्कृत करे। बर्गमोट तेल काफी हद तक पहले भिगोने में निकल जाता है, और काली चाय आधार की दूसरे दौर में सीमित जटिलता होती है। कहा जा रहा है, आप ताज़े उबलते पानी के साथ 4 से 5 मिनट भिगोकर एक सार्थक दूसरा कप प्राप्त कर सकते हैं।

बचने के लिए सामान्य गलतियां

• बहुत लंबा भिगोना: अधिक निष्कर्षण अर्ल ग्रे को साबुन जैसा और अप्रिय रूप से इत्र जैसा बना देता है। इसे 5 मिनट के अंदर रखें।
• पुरानी या निम्न-गुणवत्ता वाली पत्तियों का उपयोग: बर्गमोट तेल समय के साथ फीका पड़ जाता है। यदि आपकी अर्ल ग्रे की गंध फीकी है, तो पत्तियां शायद पुरानी हो गई हैं। छोटी मात्रा में खरीदें और वायुरोधी, अपारदर्शी कंटेनर में रखें।
• पानी की गुणवत्ता की अनदेखी: चाय 99% पानी है। अत्यधिक क्लोरीनयुक्त या खनिज-भारी नल का पानी बर्गमोट को मंद और स्वाद को सपाट कर देगा। सर्वोत्तम परिणामों के लिए छने हुए पानी का उपयोग करें।