पुदीना कैसे बनाएं

पुदीने की चाय कैसे बनाएं

पुदीना बनाने में सबसे आसान और सबसे क्षमाशील चायों में से एक है। नाजुक हरी या सफेद चाय के विपरीत जो सटीक तापमान नियंत्रण की मांग करती हैं, पुदीना उबलते पानी और उदार भिगोने के समय के साथ फलता-फूलता है। एक विवरण जो वास्तविक अंतर लाता है वह है भिगोते समय अपने कप को ढकना — यह सरल कदम चाय के स्वाद और ठंडे चरित्र का अधिकांश हिस्सा ले जाने वाले वाष्पशील मेन्थॉल तेलों को फंसाता है।

चरण-दर-चरण निर्देश

1. ताजा पानी उबालें। ताजा पानी पूरी तरह उबाल तक लाएं 100°C (212°F)। पुदीने की पत्तियां मजबूत सूखी जड़ी-बूटियां हैं जिन्हें अपने आवश्यक तेल प्रभावी ढंग से छोड़ने के लिए उच्च ताप की आवश्यकता है।

2. अपनी चाय मापें। प्रति 200 मिली (7 औंस) पानी में लगभग 2 ग्राम (1.5 चम्मच) सूखी पुदीने की पत्तियों का उपयोग करें। ताजी पुदीने की पत्तियों का उपयोग करते हैं तो एक उदार मुट्ठी — लगभग 8 से 10 ताजी पत्तियां प्रति कप — उनके तेल छोड़ने के लिए हल्के से कुचलें।

3. डालें और ढकें। पत्तियों को अपने कप या चायदान में रखें, सीधे उन पर उबलता पानी डालें, और तुरंत ढक्कन, तश्तरी या छोटी प्लेट से ढकें। यह सबसे महत्वपूर्ण कदम है: पुदीने में आवश्यक तेल अत्यधिक वाष्पशील हैं और बिना ढके छोड़ने पर भाप के साथ वाष्पित हो जाएंगे, जिसके परिणामस्वरूप एक कमजोर, कम सुगंधित कप बनती है।

4. 5 मिनट तक भिगोएं। पांच मिनट पूर्ण-बॉडी, तीव्र रूप से पुदीनेदार कप के लिए आदर्श है। पुदीना असामान्य रूप से क्षमाशील है — 7 या 8 मिनट पर भी, यह शायद ही कभी सच्ची चायों की तरह कड़वाहट विकसित करती है। यदि आप हल्का अर्क पसंद करते हैं, तो 3 मिनट आपको एक सौम्य, अधिक सूक्ष्म कप देगा।

5. पत्तियां हटाएं और परोसें। पत्तियां छानें या हटाएं और आनंद लें। यदि चाहें तो शहद मिलाएं — यह पुदीने की प्राकृतिक मिठास को खूबसूरती से पूरक बनाता है।

पुनः भिगोने की मार्गदर्शिका

पुदीने की पत्तियों को एक बार पुनः भिगोया जा सकता है, हालांकि दूसरा कप स्पष्ट रूप से हल्का होगा।

• दूसरा भिगोना: ताजा उबलता पानी उपयोग करें और 6 से 7 मिनट तक भिगोएं। एक हल्की, सौम्य पुदीनेदार सुगंध की अपेक्षा करें — पहले भिगोने के बाद अनुवर्ती कप के रूप में सुखद लेकिन पहले भिगोने की ताकत से रहित।

आइस्ड पुदीने की चाय

पुदीना शानदार आइस्ड चाय बनाती है। दोगुनी ताकत (प्रति 200 मिली 3 ग्राम पत्ती) पर बनाएं, 5 मिनट तक भिगोएं, पत्तियां हटाएं, फिर सीधे बर्फ से भरे गिलास पर डालें। ठंडा परोसने पर मेन्थॉल का ठंडा प्रभाव बढ़ जाता है, जो इसे उपलब्ध सबसे ताज़ा गर्मियों के पेय में से एक बनाता है। अतिरिक्त चमक के लिए ताजे नींबू का निचोड़ या ताजे पुदीने की टहनी मिलाएं।

बचने के लिए सामान्य गलतियां

• बिना ढके भिगोना: यह सबसे आम गलती है। बिना ढक्कन के, मेन्थॉल भाप के रूप में बाहर निकल जाता है, और आपको एक सपाट, निराशाजनक कप मिलता है। हमेशा ढकें।
• बहुत कम पत्ती का उपयोग: पुदीने की पत्तियां भारी और हल्की होती हैं। यदि आप वजन की बजाय आंख से मापते हैं, तो बहुत कम उपयोग करना आसान है। संदेह होने पर, अधिक मिलाएं।
• पहले कप के बराबर पुनः भिगोने की उम्मीद: हर्बल अर्क आमतौर पर सच्ची चायों की तरह अच्छी तरह पुनः भिगोए नहीं जा सकते। स्वीकार करें कि दूसरा कप हल्का होगा, या बस ताजी पत्तियां उपयोग करें।