गनपाउडर कैसे बनाएं

गनपाउडर चाय बनाना: एक सीधा मार्गदर्शन

गनपाउडर सबसे आसान हरी चायों में से एक है जो अच्छी बनती है। इसकी कसकर लिपटी गोलियां नाज़ुक खुली पत्ती वाली हरी चायों की तुलना में अधिक क्षमाशील हैं, और इसका तीव्र स्वाद समय या तापमान में थोड़ी गड़बड़ होने पर भी टिकता है।

आपको क्या चाहिए

एक मानक चायदानी, इन्फ्यूज़र वाला मग, या गाइवान सभी अच्छी तरह काम करेंगे। प्रति 200 मिली पानी में 3 ग्राम गनपाउडर गोलियों (लगभग 1.5 चम्मच) का उपयोग करें। ध्यान दें कि गोलियां सघन होती हैं — खुलने पर वे अपनी सूखी मात्रा से कई गुना फैल जाती हैं।

चरण 1: अपना पानी गर्म करें

ताज़ा पानी उबालें और लगभग 80°C (176°F) तक ठंडा होने दें। गनपाउडर कई हरी चायों की तुलना में ताप के प्रति अधिक सहनशील है, लेकिन 85°C से ऊपर का पानी पत्तियों से अत्यधिक कड़वाहट खींचेगा।

चरण 2: भिगोएं

गोलियों को अपने बर्तन में रखें और उन पर गर्म पानी डालें। 2 मिनट तक भिगोएं। आप गोलियों को धीरे-धीरे फूलते और खुलते देखेंगे — यह गनपाउडर बनाने के आनंद का हिस्सा है।

चरण 3: छानें और परोसें

पत्तियां हटाएं या लिक्वर को एक अलग बर्तन में डालें। बनी चाय एक गहरे सुनहरे-हरे रंग की होनी चाहिए जिसमें हल्की धुंएदार सुगंध हो।

चरण 4: पुनः भिगोएं

गनपाउडर पुनः भिगोने को अच्छी तरह संभालती है। दूसरे भिगोने के लिए, उसी तापमान पर 2.5 मिनट तक भिगोएं। तीसरा भिगोना 3 मिनट पर अभी भी पुरस्कृत करने वाला है, हालांकि धुंआपन हल्का होगा और मीठे, हल्के स्वर उभरेंगे।

मोरक्कन मिंट टी विविधता

पारंपरिक मोरक्कन मिंट टी बनाने के लिए, गनपाउडर की थोड़ी अधिक मात्रा — लगभग 4 ग्राम — उपयोग करें और एक छोटी चायदानी में बनाएं। पहले भिगोने के बाद, ताज़ी स्पीयरमिंट पत्तियों का एक उदार मुट्ठी और 2 से 3 चम्मच चीनी डालें। एक गिलास डालें, फिर इसे बर्तन में वापस डालें। यह दो या तीन बार दोहराएं। अंत में, 30 सेंटीमीटर या अधिक की ऊंचाई से डालें ताकि चाय में हवा मिले और हल्की झाग बने।

सामान्य गलतियां

सबसे आम गलती बहुत अधिक पत्ती का उपयोग करना है। क्योंकि गोलियां छोटी दिखती हैं, इच्छित खुराक को दोगुना करना आसान है, जिसके परिणामस्वरूप एक अत्यधिक कड़वा कप बनता है। 1.5 चम्मच से शुरू करें और स्वाद अनुसार समायोजित करें। पहले भिगोने पर 3 मिनट से अधिक भिगोने से भी अत्यधिक कसैलापन आएगा।