गनपाउडर

तीव्र, गोली के आकार की हरी चाय

गनपाउडर चाय दुनिया की सबसे पहचानी जाने वाली हरी चायों में से एक है, जो अपने कसकर लिपटे गोली के आकार से अलग है जो बारूद के दानों जैसा दिखता है — इसलिए यह नाम एक 17वीं शताब्दी के अंग्रेज़ क्लर्क को दिया जाता है। चीनी में, चाय को झूचा कहा जाता है, जिसका अर्थ है "मोती चाय"।

उत्पत्ति और इतिहास

गनपाउडर चाय कम से कम तांग राजवंश (618-907 CE) से झेजियांग प्रांत में उत्पादित की जा रही है। रोलिंग तकनीक मूल रूप से व्यावहारिक कारणों से विकसित की गई थी: संपीड़ित गोलियां व्यापार मार्गों पर परिवहन में आसान थीं और नमी और गिरावट का बेहतर प्रतिरोध करती थीं। इस टिकाऊपन ने गनपाउडर को विश्व स्तर पर निर्यात होने वाली पहली चीनी चायों में से एक बना दिया। 18वीं शताब्दी तक, यह यूरोपीय चाय व्यापार का एक प्रमुख हिस्सा और पूरे उत्तरी अफ्रीका में पी जाने वाली प्रमुख चाय थी।

स्वाद प्रोफ़ाइल

गनपाउडर चाय एक तीव्र, मुखर कप देती है जो अधिकांश हरी चायों के नाज़ुक चरित्र से अलग है। पहला प्रभाव एक विशिष्ट धुंआपन है, पैन-फायरिंग प्रक्रिया का परिणाम। धुएं के पीछे एक भरपूर, हल्का कसैला चरित्र बैठता है जिसमें स्वच्छ, हल्की मीठी फिनिश है। लिक्वर एक गहरा सुनहरा-हरा है, अधिकांश हरी चायों से गहरा।

कैफीन सामग्री

गनपाउडर चाय में मध्यम मात्रा में कैफीन होती है, आमतौर पर प्रति कप 35 से 50 मिलीग्राम।

कैसे आनंद लें

गनपाउडर की सबसे प्रसिद्ध तैयारी मोरक्कन मिंट टी (अताय) है, जहां चाय को ताज़ी स्पीयरमिंट पत्तियों और उदार मात्रा में चीनी के साथ मिलाया जाता है, फिर ऊंचाई से डालकर एक झागदार शीर्ष बनाया जाता है। अकेले, गनपाउडर उन पीने वालों के लिए एक उत्कृष्ट दैनिक हरी चाय है जो नाज़ुक जापानी हरी चायों को बहुत सूक्ष्म पाते हैं।