ルイボスの淹れ方

ルイボスの淹れ方

ルイボスはおそらくあなたが淹れる中で最も寛容なお茶です。天然のタンニン含有量が低いため、長い抽出時間が紅茶や緑茶で生じる苦味ではなく、より豊かで甘い一杯を生み出します。初心者、忙しい朝、またはストレスフリーの抽出体験を好む方に最適なお茶です。

手順

1. 新鮮な水を沸かす。 新鮮な水を完全に沸騰させます——100°C（212°F）。ルイボスは甘くハチミツのような風味を十分に引き出すために高温が必要です。

2. お茶を量る。 200ml（7オンス）の水に対して3グラム（約1.5ティースプーン）のルイボスを使います。細かい針状の茶葉は多くの他のルースティーより密に詰まるため、やや少ない量でも十分な風味を提供します。

3. 注いで抽出する。 ティーポットまたはインフューサーにルイボスを入れ、沸騰したお湯を注ぎ、5〜7分間抽出します。十分な甘さとボディのバランスの取れた一杯の推奨開始点は6分です。

4. 丁寧に濾す。 ルイボスの茶葉はかなり小さく細かいです。内蔵の細かいストレーナー付きティーポット、ペーパーフィルター、または細目のティーボールを使いましょう。粗いインフューサーでは小さな粒子が通り抜けることがあり、無害ですがカップがわずかにざらつくことがあります。

5. 提供して楽しむ。 ルイボスは単独でも、ミルク（乳製品または植物性）を少し加えても、ハチミツを少し垂らしても素晴らしいです。南アフリカでは伝統的にイングリッシュブレックファストティーのようにミルクと砂糖で提供されます。

二煎目ガイド

ルイボスは1回再抽出できますが、二煎目はかなり軽くなります。

• 二煎目： 新たに沸騰したお湯で7〜8分間抽出します。甘さは減りますが、心地よいマイルドなナッティさが残ります。この軽い二杯目は午後の休憩によく合います。

長時間抽出

ルイボスの最大の利点の一つは、長時間抽出への耐性です。10分、15分とお茶を忘れてしまっても心配いりません——杯は色が深くなり、風味が甘くなるだけです。苦味のペナルティはありません。愛好家の中には、抗酸化物質の抽出を最大化し、可能な限り豊かな風味を得るために、意図的に10〜15分間抽出する方もいます。

アイスルイボス

ルイボスは素晴らしいカフェインフリーのアイスティーになります。2倍の濃さ（200mlに対して6グラム）で淹れ、7分間抽出し、茶葉を取り出して氷の上に注ぎます。自然な甘さのおかげで砂糖を追加する必要がないかもしれません。鮮やかな夏の飲み物として、オレンジのスライスやフレッシュミントの小枝を添えて。

避けるべきよくある失敗

• 粗いインフューサーを使う： 小さな茶葉の粒子が逃げ出し、カップが濁ります。細目のメッシュを選びましょう。
• 強い二煎目を期待する： ルイボスは一煎目でほとんどの風味を放出します。再抽出に頼るより、新しい茶葉で二杯目のポットを淹れることを計画しましょう。
• 紅茶のタイミングで扱う： ルイボスはしばしば紅茶と比較されますが、より長い抽出時間が必要です。標準的な紅茶の3分抽出ではルイボスは抽出不足になり、薄くて淡い一杯になります。