Chamomile

Что такое ромашковый чай?

Ромашковый чай, один из старейших и самых любимых травяных настоев в мире. Технически это тизан, а не настоящий чай: он готовится из сушёных цветков ромашки, а не из листьев Camellia sinensis. Его пьют уже тысячи лет как мягкий, природно безкофеиновый напиток. Нежный вкус и хорошо изученные успокаивающие свойства делают ромашку идеальным выбором для вечернего расслабления или при расстройстве желудка.

Происхождение и история

Ромашку как лекарственное растение использовали ещё в Древнем Египте, где она была посвящена богу солнца Ра и применялась для лечения лихорадки. Греки назвали растение «хамаймелон», «земляное яблоко», намекая на сладкий яблочный аромат его цветков. На протяжении Средневековья ромашка была одним из самых распространённых растений в монастырских садах Европы: её ценили за пищеварительные и успокаивающие свойства. Сегодня наиболее часто используются два вида: ромашка аптечная (Matricaria chamomilla) и ромашка римская (Chamaemelum nobile). Аптечная ромашка чаще всего встречается в чайных смесях и активно выращивается в Египте, крупнейшем мировом производителе, а также в Германии, Венгрии и других странах Восточной Европы.

Вкусовой профиль

Ромашковый чай обладает светло-золотистым цветом и мягким, цветочным, естественно сладким вкусом. Основная нота, нежная медовая сладость с характерным яблочным оттенком, который отражён в древнегреческом названии растения. Никакой горечи, никакой терпкости, никакой резкости. Аромат успокаивает и напоминает летний сад. Благодаря деликатному характеру ромашка хорошо сочетается с другими ингредиентами: мёд, лимон, лаванда и ваниль прекрасно дополняют её природный вкус, не перебивая его.

Содержание кофеина

В ромашке кофеина нет совсем. Поскольку настой готовится из цветков, а не из чайных листьев, в нём отсутствует Camellia sinensis, а значит, нет ни кофеина, ни L-теанина. Это делает ромашку идеальным выбором для тех, кто чувствителен к кофеину, для вечернего употребления и для детей. Репутация ромашки как успокаивающего напитка подтверждена наукой: она содержит апигенин, флавоноидный антиоксидант, связывающийся с бензодиазепиновыми рецепторами мозга и способствующий расслаблению и сонливости.

Полезные свойства

Ромашка стала предметом обширных научных исследований. Многочисленные работы показали, что она может улучшать качество сна, особенно у пожилых людей и женщин в послеродовой период. Противовоспалительные и спазмолитические свойства превращают её в традиционное средство от дискомфорта в пищеварительной системе, вздутия и менструальных болей. Ряд исследований также указывает на то, что регулярное употребление ромашки может снижать уровень сахара в крови и уменьшать симптомы тревожности, однако для подтверждения этих эффектов необходимы масштабные клинические испытания.

Как пить ромашковый чай

Ромашка раскрывается лучше всего вечером, когда неспешное заваривание становится ритуалом завершения дня. Налейте её в большую уютную кружку и добавьте ложку мёда, если хочется чуть больше сладости. Немного свежевыжатого лимонного сока освежит вкус, не заглушив его. Ромашка прекрасна и в холодном виде: заварите покрепче, дайте остыть и подайте со льдом и веточкой свежей мяты. Для более насыщенного варианта попробуйте добавить немного тёплого молока и щепотку корицы, получится простой и согревающий вечерний латте.