路易波士茶完全指南：来自南非的无咖啡因红茶

随便问谁要一款无咖啡因的推荐，路易波士茶往往会在头三个答案里出现，通常紧跟在洋甘菊和薄荷之后。它是茶店默认的建议，是晚间菜单上的安全选择，是递给怀孕朋友和对咖啡因敏感的同事的那杯。然而，对于一款被如此自信、如此频繁推荐的饮品，几乎没人能告诉你它究竟是什么、从哪里来，也没人能解释为什么你橱柜里那包茶喝起来隐隐有股灰尘味，而好咖啡馆里那杯却带着蜂蜜和香草的香气。

路易波士茶被推荐的频率，与人们对它了解之少，这两者之间的落差，正是大多数人喝不到一杯好茶的原因。他们把它当成普通花草茶，习惯性地泡两分钟，然后得出结论：还行，但无聊。路易波士茶既不娇贵也不挑剔，但它确实有自己的个性，而且当你把它泡好时，它的回应会让那些只喝过茶包版本的人感到意外。本指南将讲清楚它是什么、红茶与绿茶两种风格的区别、如何把它泡得真正有味道，以及那一长串健康宣称到底有多少分量。

路易波士茶究竟是什么

路易波士茶不是茶。它不含任何来自 Camellia sinensis（也就是给我们绿茶、红茶、白茶、乌龙和普洱的那种植物）的叶子。它是一种花草浸泡饮品，由 Aspalathus linearis 那针状的叶子制成，这是一种豆科的扫帚状灌木。它在地球上只生长于一个地方：南非西开普省的 Cederberg 山脉，那是开普敦以北几小时车程的一条狭长、干燥、多沙的 fynbos 地带。世界上每一克真正的路易波士茶都来自这一个产区。它几乎在其他任何地方都抵抗人工栽培，这也是它拥有类似香槟或帕尔玛干酪那种原产地保护标识的原因之一。

这个名字在南非荷兰语里意为"红色的灌木"，描述的是植物加工后的样子，而不是它生长时的样子。在山坡上，这种灌木是绿色的，平平无奇。那抹红色，以及大部分风味，都是人创造出来的。

当地的科伊桑（Khoisan）社群在它有市场名称之前，就采收并冲泡它已有数百年。它在20世纪初进入更广泛的贸易，当时一位俄罗斯移民 Benjamin Ginsberg 认出它可以作为茶的替代品并开始经营它；二战期间它再次受到关注，当时亚洲茶叶向西方的出口崩溃，路易波士茶填补了空缺。从那以后它一直是全球的无咖啡因常备饮品，但大多数人熟悉的那个版本，也就是带灰尘味的超市茶包，是这款好茶相当糟糕的代言人。

红路易波士茶与绿路易波士茶

这是关于路易波士茶最值得理解的一件事，而几乎没有任何包装会解释它。它有两种风格，由同一种植物制成。

红路易波士茶经过氧化，有时被标为"发酵"，尽管其中并没有微生物参与。采收后，叶子被揉碎、堆放、在阳光下任其氧化。酶把绿叶变成深红褐色，并发展出大多数人与这款饮品联系在一起的那种甜润、麦香、略带木质的特质。蜂蜜、香草、一丝焦糖，有时还有像杏干一样的气息。这是默认款。如果一盒上只写着"rooibos"，那就是红的。

绿路易波士茶未经氧化。叶子在采收后被快速蒸制或干燥，以在酶把叶子变红之前就将其抑制，这与绿茶和红茶之间的区别是同一个逻辑。结果是颜色和风味都更轻盈：青草气、淡淡的麦香、更偏草本、不那么甜，比起熟悉的红色那杯，它更接近一款细腻的绿茶。它更贵，因为加工更精细、产量更低，也更难找到，但至少值得寻来试一次。那些觉得红路易波士茶太重或太甜的人，往往一下就更喜欢它。

在日常意义上，两者谁都不比谁更健康。绿路易波士茶因为跳过了氧化，保留了更多某些抗氧化物，这和绿茶相对红茶的情况一样，但两者都稳稳处在"一杯怡人的、带抗氧化物的饮品"的范围里，不是补品。按口味来选，别按养生标签来选。

老实说，它的风味是怎样的

好的红路易波士茶喝起来有蜂蜜和烤木的味道，茶体柔和圆润，收尾干净、微甜。无论怎么泡，它都没有涩感，也从不苦，因为这种植物不含咖啡因，也几乎不含那种会让久泡红茶变得刺口的单宁。这是路易波士茶在实用层面上最具决定性的特征：它在结构上就不可能变苦。

糟糕的路易波士茶喝起来像纸板、干草，还有淡淡的灰尘味。这几乎总是新鲜度和等级的问题，而不是冲泡的问题。路易波士茶作为一种廉价的大宗填充料，被掺进无数拼配茶里，而进入大众市场茶包的那些低等级原料梗多、陈旧、储存不当。一包乏味的超市茶包，和一包新鲜的、好等级的散装长切路易波士茶之间的差别，大致相当于速溶咖啡和一杯新鲜手冲之间的差别。如果你只喝过前者并觉得它无聊，那你其实还没真正喝过这款饮品。

它还非常善于承载调味，这也是为什么它有那么多是以拼配形式出售的：香草路易波士、印度香料路易波士、加了橙子和肉桂的路易波士，还有南非人最爱的"red espresso"，像做小白咖啡那样冲煮。这个中性而微甜的基底是一块好画布。但这些都不能替代至少试一次纯净、优质的原味路易波士茶，去真正了解这个基底本身是什么味道。

如何正确冲泡路易波士茶

路易波士茶是你这辈子会泡到的最宽容的东西，可人们还是有本事把它泡得平平无奇，因为他们把它当绿茶对待。错误几乎总是出在同样的两个地方：投叶不够，时间不够。

• **比你以为的要多放。**每杯一满茶匙（约2.5到3克），大杯子放两匙。路易波士茶按体积算又轻又蓬，所以平平一茶匙几乎等于没放。投叶不足是家里泡的路易波士茶味道单薄的头号原因。
• **用完全烧开的水。**100°C（212°F）。这里没有娇嫩的叶子会被烫伤，也没有咖啡因会被粗暴地萃取出来。没烧到沸点的水只会给你一杯更弱的茶，毫无好处。
• **泡久一点。**最少五到七分钟。十分钟也没问题。因为没有单宁也没有咖啡因，它不可能像真正的茶那样变苦或"太浓"，只会变得更醇厚、更圆润。大多数人能做的最大升级，就是干脆放着别管，比你本能想停的时间再多一倍。
• **可以一直留着叶子。**和红茶或绿茶不同，路易波士茶不会因为你忘了它而惩罚你。一壶连叶子保温一小时，依然好喝。
• **它很适合冷泡。**一汤匙路易波士茶放进一壶冷水里，在冰箱中过夜，会得到一杯干净、天然微甜、完全无咖啡因的冰饮，没有真正茶叶冷泡时那种变苦的风险。如果你已经在做冷泡，我们冷泡茶指南里的方法可以直接套用，只是计时更长、更随意一些。

正因为冲泡的窗口如此宽，路易波士茶是少数几样东西之一：计时器在这里不那么是为了避免翻车，更多是为了每次都泡出同样的一杯好茶。Steep 应用内置了一个温度合适、浸泡时间充裕的路易波士茶预设，所以不管你有没有在留意，这杯茶都会保持一致。设一次，从此不用再猜。

这种宽容的特性，正是路易波士茶对刚接触散叶冲泡的人来说是个绝佳入门点的原因。没有狭窄的窗口会错过，也没有苦味要害怕，这也正是它出现在我们花草茶冲泡指南以及我们那篇助专注的无咖啡因茶汇总里、作为风险最低的起点的原因。

健康宣称与证据

路易波士茶被裹在惯常的养生光环里：抗氧化强者、对心脏好、对皮肤好、对血糖好、令人平静、抗炎。值得把已被充分确立的部分和只是充满希望的部分分开来看。

**已被充分确立。**路易波士茶天然无咖啡因，所以它不会像含咖啡因的饮品那样影响睡眠、血压或焦虑。它单宁含量很低，所以不像真正的茶那样会明显干扰膳食中铁的吸收，这让它对铁摄入偏低的饮食、以及对那些常常就餐时喝大量茶的人来说，是个明智的选择。它含有多酚类抗氧化物，尤其是 aspalathin，这种物质在人类饮食中几乎别无来源。它不含草酸盐，对易患肾结石的人来说，作为每天大量饮用的饮品，它比红茶更安全。这些都是真实、没有争议的要点。

**说得通但程度有限。**人体研究虽然有限且常常规模很小，但指向规律饮用会让 LDL 胆固醇和氧化应激等指标有轻微改善。aspalathin 和血糖的研究确实很有意思，但目前大多仍停留在细胞和动物模型上。诚实的总结是：路易波士茶是一款怡人的饮品，不太可能有害，可能在边边角角上帮一点小忙，但它不是任何病症的治疗手段。

**被夸大了。**说路易波士茶能治好过敏、逆转衰老或大幅降低血压，这些是营销，不是医学。我们在整个网站上对养生话术保持的那种谨慎，包括在我们茶的健康益处那篇文章里，同样适用于这里：这款饮品是好的，宣传册是乐观的。喝它，是因为它无咖啡因且好喝，把任何健康益处当成一点小红利，而不是理由。

有一个真实的实用优势值得再说一遍：因为它没有咖啡因，路易波士茶是少数几款在傍晚也能享用、又完全不影响睡眠的有滋味的选择。如果你目前的睡前放松靠的是你觉得无聊的洋甘菊，路易波士茶是个更有个性的替代品，这一点我们在助眠与放松的最佳茶饮指南，以及我们那篇关于缓解焦虑的茶的文章里都提到过。

蜜树茶，它的近亲

如果你喜欢路易波士茶，你应该了解一下蜜树茶（Cyclopia），它生长在南非的同一片区域，加工方式几乎完全相同。它更甜，带有明显的蜂蜜与杏子气息，茶体略微更饱满，同样天然无咖啡因，冲泡方法也完全一样：多投叶、沸水、长泡。它的销售范围更窄，通常也贵一点，但对于任何觉得纯红路易波士茶有点平淡的人来说，蜜树茶往往才是他们真正想找的那杯。把它当成同一个配方、结果更甜的版本就好。

路易波士茶适合谁

路易波士茶是对一组特定问题的答案。想在傍晚来一杯温暖、有个性的饮品，又不想牺牲睡眠的人。正在戒咖啡因、厌倦了薄荷和洋甘菊那个单薄又千篇一律的世界的人。每餐都喝茶、担心铁吸收，或对单宁反应不佳的人。家里有人想喝点比白水更有意思的东西，但过了中午不能碰咖啡因。想找一杯能和孩子一起分享的热饮的父母。想要一杯无论在冰箱里被遗忘多久都永远不会变苦的冷泡饮的人。

它不是在试图当绿茶，也不是在试图当助消化的偏方。它是一款舒适、天然微甜、无咖啡因的日常饮品，恰好附带一点适度的抗氧化红利，以及一个异常慷慨的冲泡窗口。

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路易波士茶的低调理由

路易波士茶永远不会拥有单一产区普洱那种狂热的密度，也不会有点茶抹茶那样的仪式感。它不像真正的茶那样回报痴迷，因为没有技艺的天花板可攀：没有温度要拿捏，没有窗口要踩准，没有第二泡会揭示出隐藏的层次。它提供的，是可靠。它是你累到没法用心时依然好喝的那杯，是被遗忘也撑得住的那杯，是任何时刻都能递给任何人、不必看钟的那杯。

尽管营销把它打扮成异国风情的超级食物，路易波士茶真正的魅力恰恰是异国风情的反面。它就是那杯可靠、香甜、无咖啡因的茶，对你毫无要求，又默默回报得比它的名声所暗示的多一点点，只要你投足够多的叶子，并放着别管够久，让它成为它自己。大多数人从不这么做，这就是为什么大多数人觉得它无聊。现在你不是大多数人了。