El Té Verde Perfecto: Guía Completa de Preparación
El té verde es uno de los tés más delicados y gratificantes de preparar. Hacerlo bien requiere atención a la temperatura, el tiempo y la técnica. Aquí está todo lo que necesitas saber.
Por Qué Importa la Temperatura
A diferencia del té negro, las hojas de té verde no están oxidadas y son mucho más delicadas. El agua hirviendo puede quemar las hojas, resultando en una infusión amarga y astringente. El rango de temperatura ideal es de 70-80°C.
El Proceso de Preparación Perfecto
- Calienta el agua a 75°C - Si no tienes termómetro, deja enfriar el agua hirviendo durante aproximadamente 3-5 minutos
- Usa 1 cucharadita de té por 240ml de agua - Ajusta al gusto
- Deja reposar 2-3 minutos - La primera infusión debe ser más corta, alrededor de 2 minutos
- No dejes reposar demasiado - El té verde se vuelve amargo rápidamente después de 3 minutos
Múltiples Infusiones
El té verde de calidad puede infusionarse 2-3 veces:
- Primera infusión: 2 minutos a 75°C
- Segunda infusión: 2.5 minutos a 77°C
- Tercera infusión: 3 minutos a 80°C
Errores Comunes a Evitar
- Usar agua hirviendo - Este es el error #1. Siempre deja enfriar el agua.
- Dejar reposar demasiado tiempo - ¡Pon un temporizador! El té verde pasa de perfecto a amargo en segundos.
- Usar té viejo - El té verde se consume mejor dentro de los 6 meses de la cosecha.
- Mala calidad del agua - Usa agua filtrada para mejores resultados.
Variedades de Té y Ajustes
Diferentes tés verdes necesitan enfoques ligeramente diferentes:
- Sencha japonés: 70-75°C, 1-2 minutos
- Dragon Well (Longjing): 75-80°C, 2-3 minutos
- Gyokuro: 60-70°C, 2 minutos (muy delicado)
- Matcha: 70-77°C, batir hasta espumar
Usando Steep para Resultados Perfectos
La app Steep elimina las conjeturas de la preparación del té verde. Simplemente selecciona tu tipo de té y la app te guiará a través de la temperatura y el tiempo perfectos. La integración con Apple Watch significa que puedes iniciar tu temporizador directamente desde tu muñeca.
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Consejos Finales
- Precalienta tu tetera o taza con agua caliente antes de preparar
- Usa un gaiwan o tetera pequeña para mejor control
- Experimenta con tiempos de infusión para encontrar tu fuerza perfecta
- Almacena el té verde en un recipiente hermético lejos de la luz y la humedad
¡Disfruta tu té! 🍵
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