कैमोमाइल: दुनिया की सबसे अधिक अनुशंसित स्लीप टी की संपूर्ण गाइड

दुनिया के लगभग हर रसोईघर में कैमोमाइल का एक डिब्बा है, और उनमें से अधिकांश बासी है। यह वह चाय है जिसे लोग अच्छी नीयत से खरीदते हैं और बुरी रातों में पीने के लिए उठाते हैं: वह जो काउंटर पर तब दी जाती है जब कोई "कुछ शांत करने वाला" मांगता है, हर होटल के turndown tray पर डिफ़ॉल्ट, वह चीज़ जिसकी आपकी दादी कसम खाती थीं और आपके डॉक्टर ने कंधे उचका दिए थे। एक ऐसे पेय के लिए जो नींद और घबराहट के लिए इतनी सार्वभौमिक रूप से अनुशंसित है, यह अजीब है कि कितनी कम बार कोई समझाता है कि यह वास्तव में क्या है, घर का कप क्यों गर्म घास जैसा स्वाद देता है जबकि अच्छे कैफे वाला सेब और शहद जैसा स्वाद देता था, या क्या शांत करने वाली प्रतिष्ठा असली है या बस बहुत पुरानी है।

यह अंतर ही कारण है कि ज़्यादातर लोग चुपचाप यह निष्कर्ष निकाल लेते हैं कि कैमोमाइल कुछ नहीं करती। वे एक थका हुआ बैग इस्तेमाल करते हैं, उसे नब्बे सेकंड के लिए खुले कप में steep करते हैं, हल्का घास जैसा स्वाद चखते हैं, और तय कर लेते हैं कि सुखदायक चीज़ एक placebo है जिस पर उनकी दादी ने विश्वास किया था। कैमोमाइल न तो sedative है और न ही मिथक। यह एक असली फूल है जिसका असली, सौम्य प्रभाव है और एक स्वाद है जो ताज़ा होने और थोड़ी सी सावधानी से बनाए जाने पर वास्तव में अच्छा है। यह गाइड कवर करती है कि यह क्या है, जर्मन और रोमन प्रकारों के बीच का अंतर, इसे ऐसे कैसे बनाएं कि इसका कुछ स्वाद हो, और नींद और स्वास्थ्य के दावों की लंबी सूची ईमानदारी से किसके बराबर है।

कैमोमाइल वास्तव में क्या है

कैमोमाइल चाय नहीं है। इसमें Camellia sinensis पौधे की कोई पत्ती नहीं है जो हमें ग्रीन, ब्लैक, व्हाइट, ऊलोंग और पु-एर्ह देती है, यही कारण है कि इसमें कोई कैफीन नहीं है और कोई उल्लेखनीय tannin नहीं है। यह एक tisane है, aster परिवार के एक छोटे डेज़ी जैसे पौधे के सूखे फूलों के सिरों से बना एक इन्फ्यूज़न। आप वस्तुतः फूल पी रहे हैं: छोटे सफेद-और-पीले खिले हुए फूल जो तोड़े गए, सुखाए गए और steep किए गए।

मनुष्य इसका कम से कम चार हज़ार वर्षों से उपयोग कर रहे हैं। मिस्रवासियों ने इसे सूर्य को समर्पित किया और चिकित्सीय रूप से इस्तेमाल किया, यूनानियों ने इसका नाम khamaimelon, "धरती का सेब" रखा, क्योंकि ताज़े फूलों की महक हल्की सेब जैसी होती है, और यह यूरोपीय घरेलू दवा का इतने लंबे समय से हिस्सा रहा है कि एक भी ऐसी लोक परंपरा खोजना मुश्किल है जिसमें इसे शामिल न किया गया हो। सबसे आम प्रकार का लैटिन नाम, Matricaria, mater, माँ, से आता है, जो महिलाओं और बच्चों के लिए एक उपाय के रूप में इसके लंबे इतिहास का संकेत है। उस इतिहास में से कुछ भी दावों को सच नहीं बनाता, लेकिन यह समझाता है कि क्यों कैमोमाइल लगभग किसी भी अन्य herbal की तुलना में अधिक सांस्कृतिक भार रखता है: यह सहस्राब्दियों से पश्चिमी दुनिया का डिफ़ॉल्ट शांत करने वाला पेय रहा है।

जर्मन बनाम रोमन कैमोमाइल

यह समझने के लिए सबसे उपयोगी अंतर है, और लगभग कोई पैकेजिंग इसे नहीं समझाती। एक ही नाम से दो अलग-अलग पौधे बेचे जाते हैं, और वे बदले जा सकने वाले नहीं हैं।

जर्मन कैमोमाइल (Matricaria chamomilla, कभी-कभी recutita) वह है जो लगभग हर teabag और bulk bag में होती है जिसे आप कभी खरीदेंगे। यह एक वार्षिक है, लंबा और ढीला बढ़ता है, और इसका स्वाद मीठा, हल्का फलदार, शहद-और-सेब है जिसका साफ अंत होता है। यह उत्पादक, सरल, वाणिज्यिक कैमोमाइल है। जब एक डिब्बा बस "कैमोमाइल" कहता है, तो यह वही है जो उसमें है, और पीने के लिए यह दोनों में बेहतर है।

रोमन कैमोमाइल (Chamaemelum nobile) एक नीचा, फैलने वाला बारहमासी है जिसका उपयोग teabag aisle की तुलना में essential oils, बगीचों और पारंपरिक herbalism में अधिक होता है। अकेले steep करने पर यह उल्लेखनीय रूप से अधिक कड़वा होता है, एक तेज़, अधिक medicinal, थोड़ा घास जैसा edge के साथ। यह बुरा नहीं है, लेकिन यह एक acquired स्वाद है और वह नहीं जिसे ज़्यादातर लोग सोते समय एक मुलायम कप चाहते हुए ढूंढ रहे होते हैं। अगर आप कभी कोई कैमोमाइल खरीदते हैं जो मीठे की बजाय कठोर और अजीब herbal स्वाद देता है, तो वह या तो रोमन है या वह पुरानी है।

रात-दर-रात महत्व रखने वाले तरीके से न तो एक दूसरे से नाटकीय रूप से अधिक स्वस्थ है। दोनों में compounds का एक ही व्यापक परिवार होता है। स्वाद और आसानी के लिए जर्मन चुनें, जो लगभग निश्चित रूप से वही है जो आपके पास पहले से है, और रोमन को दैनिक पेय के बजाय एक विशेषज्ञ सामग्री के रूप में मानें।

स्वाद प्रोफाइल, ईमानदारी से

अच्छी जर्मन कैमोमाइल का स्वाद सेब के छिलके और हल्के शहद का होता है जिसका शरीर मुलायम, गोल है और अंत साफ है। कोई कसैलापन, कोई कड़वाहट, और कोई कैफीन edge नहीं है, क्योंकि पौधे में कोई tannin या alkaloid नहीं है जो ज़्यादा steep की गई असली चाय को कठोर बनाता है। अपने सर्वोत्तम पर यह हल्की मीठी और थोड़ी फूलों जैसी होती है, घास जैसी किसी भी चीज़ की तुलना में गर्म सेब-शहद के पानी के अधिक करीब।

खराब कैमोमाइल का स्वाद घास, धूल और हल्के गत्ते जैसा होता है। यह लगभग हमेशा ताज़गी और ग्रेड की समस्या है, brewing समस्या नहीं। कैमोमाइल एक सस्ती commodity है जो बड़ी मात्रा में बेची जाती है, और निम्न ग्रेड जो mass-market बैग्स में जाते हैं वे ज़्यादातर धूल और टूटे हुए डंठल होते हैं, झाड़न पूरे फूलों के सिरों के बजाय। बदतर, फूल नाज़ुक होते हैं और अपनी अस्थिर सुगंध जल्दी खो देते हैं, इसलिए एक डिब्बा जो दो साल तक warehouse में और फिर आपकी अलमारी में बैठा रहा, उसके पास देने के लिए बहुत कम बचा है। एक बासी teabag और whole-flower खुली कैमोमाइल के एक ताज़े स्कूप के बीच का अंतर मोटे तौर पर potpourri और एक ताज़े सेब के बीच के अंतर के बराबर है। अगर आपने केवल पहले वाला ही चखा है और उसे उबाऊ पाया है, तो आपने वास्तव में अभी तक पेय नहीं चखा है।

यह blending भी अच्छी तरह से लेता है, यही कारण है कि इसका बहुत कुछ मिश्रित बेचा जाता है: कैमोमाइल लैवेंडर के साथ, कैमोमाइल लेमन बाम के साथ, "स्लीपी" मिश्रण, कैमोमाइल शहद और वैनिला के साथ। मुलायम मीठा बेस एक क्षमाशील canvas है। उसमें से कोई भी एक सादा, ताज़ा, whole-flower कैमोमाइल एक बार चखने का विकल्प नहीं है, ताकि आप वास्तव में जान सकें कि बेस क्या है इससे पहले कि आप उस पर बने मिश्रणों का न्याय करें।

कैमोमाइल को सही तरीके से कैसे बनाएं

कैमोमाइल क्षमाशील है, लेकिन यह rooibos जितनी bulletproof नहीं है, और लोग इसे तीन अनुमानित तरीकों से कमज़ोर करते हैं: बहुत कम फूल, पर्याप्त समय नहीं, और एक खुला कप।

• जितना आप सोचते हैं उससे अधिक उपयोग करें। एक भरा हुआ बड़ा चम्मच पूरे फूल, या दो टी बैग, प्रति मग। कैमोमाइल volume के हिसाब से पंख जैसी हल्की है, इसलिए एक बड़े मग में एक पतला टी बैग बमुश्किल एक संकेत है। कम मात्रा घर की कैमोमाइल के कुछ भी जैसा स्वाद न देने का नंबर एक कारण है।
• पूरी तरह से उबलते पानी का उपयोग करें। 100°C (212°F)। जलाने के लिए कोई नाज़ुक पत्ती नहीं है और कठोर रूप से निकालने के लिए कोई कैफीन नहीं है। Off-boil पानी आपको बिना किसी लाभ के बस एक कमज़ोर, पतला कप देता है।
• कम से कम पाँच मिनट steep करें, अधिक भी ठीक है। पाँच से दस मिनट। क्योंकि कोई tannin और कोई कैफीन नहीं है, कैमोमाइल कड़वी या "बहुत मज़बूत" नहीं हो सकती जैसे असली चाय हो सकती है। यह केवल अधिक गोल और सुगंधित होती जाती है। ज़्यादातर लोग इसे टी-बैग की आदत से बहुत जल्दी निकाल लेते हैं और कभी नहीं चखते कि यह क्या कर सकती है।
• steep करते समय कप को ढकें। यह वह एक नियम है जो वास्तव में मायने रखता है और वह जिसका कोई पालन नहीं करता। कैमोमाइल की सुगंध और इसके माने जाने वाले शांत करने वाले प्रभाव के अधिकांश के लिए ज़िम्मेदार compounds अस्थिर हैं, जिसका मतलब है कि वे भाप के साथ वाष्पित हो जाते हैं। एक खुला कप वस्तुतः सबसे अच्छे हिस्से को रसोई में बहने देता है। एक तश्तरी, एक ढक्कन, या मग के ऊपर एक छोटी प्लेट इसे पानी में रखती है। यह एक बदलाव कैमोमाइल के एक कप के लिए किसी भी अन्य की तुलना में अधिक करता है।
• यह कोल्ड-ब्रू अच्छी तरह से होती है। फ्रिज में रात भर ठंडे पानी के जग में फूलों का एक उदार मुट्ठी भर एक साफ, स्वाभाविक रूप से मीठा, पूरी तरह से कैफीन-मुक्त इन्फ्यूज़न बनाता है जिसमें कोई कड़वाहट का जोखिम नहीं होता। हमारी कोल्ड ब्रू टी गाइड में दृष्टिकोण सीधे लागू होता है, बस एक लंबी, आलसी window के साथ।

क्योंकि cover-and-steep-long रूटीन तब छोड़ देना बहुत आसान है जब आप थके हुए होते हैं, जो बिल्कुल वही समय है जब ज़्यादातर लोग इसे पीते हैं, कैमोमाइल अनुशासन को आपके लिए एक टाइमर से उठवाने का एक अच्छा मामला है। Steep ऐप में सही तापमान पर एक कैमोमाइल preset है और एक उचित लंबा steep है, ताकि सोने का कप वही हो चाहे आप ध्यान दे रहे हों या आधे सो रहे हों। एक बार सेट करें, कप ढकें, और अनुमान लगाना बंद करें।

यह सौम्य, बर्बाद करने में मुश्किल स्वभाव वही है जो कैमोमाइल को सामान्य रूप से खुली पत्ती के इन्फ्यूज़न में एक अच्छा प्रवेश बिंदु बनाता है, यही कारण है कि यह हमारी हर्बल टी ब्रूइंग गाइड में rooibos के साथ बैठती है और शुरुआत करने के लिए सबसे कम जोखिम वाली जगहों में से एक के रूप में फोकस के लिए कैफीन-मुक्त चाय के हमारे roundup में भी।

नींद और स्वास्थ्य के दावे बनाम सबूत

कैमोमाइल किसी भी herbal के सबसे भारी wellness halo में लिपटी हुई आती है: नींद सहायक, चिंता उपाय, पाचन शांत करने वाला, anti-inflammatory, त्वचा tonic। चार हज़ार साल की प्रतिष्ठा बहुत momentum है। यह अलग करने योग्य है कि क्या अच्छी तरह से समर्थित है और क्या ज़्यादातर परंपरा है।

यथोचित रूप से समर्थित। कैमोमाइल में apigenin होता है, एक flavonoid जो मस्तिष्क में उन्हीं receptors से बंधता है जिन्हें benzodiazepines target करते हैं, हालांकि बहुत कमज़ोर तरीके से। यह शांत करने वाली प्रतिष्ठा को शुद्ध folklore के बजाय एक वास्तविक प्रस्तावित mechanism देता है। कई छोटे मानव परीक्षण नियमित उपयोग के साथ नींद की गुणवत्ता और सामान्यीकृत चिंता लक्षणों में मध्यम सुधार का सुझाव देते हैं, विशेष रूप से वृद्ध वयस्कों और diagnosed चिंता वाले लोगों में। प्रभाव वास्तविक हैं लेकिन सौम्य हैं: कैमोमाइल एक हल्का relaxant और एक नींद-अनुकूल अनुष्ठान है, sedative नहीं। एक फूल से कोई बेहोश नहीं होता।

विश्वसनीय लेकिन मामूली। एक परेशान या ऐंठने वाले पेट के लिए पारंपरिक उपयोग के पास उचित समर्थन है, क्योंकि कैमोमाइल में आंत में हल्की antispasmodic और anti-inflammatory गतिविधि है, जो इस बात से मेल खाता है कि सदियों से इसका उपयोग कैसे किया गया है। Topical कैमोमाइल छोटे अध्ययनों में त्वचा पर मामूली anti-inflammatory प्रभाव दिखाती है। ये विश्वसनीय, छोटे, around-the-edges लाभ हैं, उसी ईमानदार framing के अनुरूप जिसे हम साइट पर लागू करते हैं, हमारे चाय के स्वास्थ्य लाभ लेख सहित।

अतिशयोक्तिपूर्ण। दावे कि कैमोमाइल insomnia का इलाज करती है, चिंता disorders का इलाज करती है, या चिकित्सा देखभाल की जगह लेती है, marketing और परंपरा हैं, दवा नहीं। ईमानदार सारांश यह है कि एक मज़बूत, ढका हुआ, ताज़ा कैमोमाइल का कप एक सुखद, कम-जोखिम वाला wind-down का हिस्सा है जो वास्तव में कुछ लोगों को थोड़ा बेहतर सोने और थोड़ा शांत महसूस करने में मदद करता है, आंशिक रूप से एक वास्तविक हल्की pharmacology के माध्यम से और आंशिक रूप से हर रात एक ही समय पर किए जाने वाले एक गर्म, कैफीन-मुक्त अनुष्ठान के शक्तिशाली, कम-रेटिड प्रभाव के माध्यम से। यह कुछ नहीं नहीं है। यह एक गोली भी नहीं है।

एक वास्तविक और कम-सराहा गया बिंदु: क्योंकि इसमें ज़ीरो कैफीन है, कैमोमाइल बिना किसी नींद की लागत के किसी भी घंटे काम करती है, यही पूरा कारण है कि यह पहले स्थान पर डिफ़ॉल्ट शाम का पेय बन गई। अगर आपका wind-down वर्तमान में इस पर निर्भर है लेकिन फीका लगता है, तो समस्या लगभग हमेशा बासी फूल और एक खुला कप है, पौधा नहीं। उन लोगों के लिए जो कैमोमाइल को खुद थोड़ा उबाऊ पाते हैं, rooibos एक अधिक चरित्रपूर्ण कैफीन-मुक्त विकल्प है, एक swap जिस पर हम हमारी नींद और आराम के लिए सबसे अच्छी चाय गाइड और rooibos संपूर्ण गाइड दोनों में चर्चा करते हैं, और कैमोमाइल हमारे चिंता के लिए चाय पर लेख में इन्हीं कारणों से प्रमुखता से शामिल है।

एक वास्तविक सावधानी

कैमोमाइल ragweed, daisies, marigolds और chrysanthemums के समान पौधा परिवार का सदस्य है। उन पौधों से गंभीर एलर्जी वाले लोग, शायद ही कभी, कैमोमाइल पर प्रतिक्रिया कर सकते हैं, और एलर्जी प्रतिक्रियाओं की अलग-थलग रिपोर्टें हैं। अधिकांश लोगों के लिए यह अप्रासंगिक है, लेकिन यह वह एक वास्तविक सुरक्षा नोट है जिसे दफनाने के बजाय स्पष्ट रूप से कहने योग्य है, वही ईमानदारी जो हम साइट पर हर जगह wellness भाषा में लाते हैं। अगर आपको ज्ञात गंभीर ragweed या daisy एलर्जी है, तो इसे सावधानी से पेश करें। बाकी सभी इसे स्वतंत्र रूप से पी सकते हैं।

कैमोमाइल किसके लिए है

कैमोमाइल एक विशिष्ट प्रश्न का उत्तर है। कोई जो दिन के अंत में बिना किसी कैफीन की लागत के एक गर्म, सौम्य अनुष्ठान चाहता है। कोई जिसकी शाम वर्तमान में स्क्रीन में समाप्त होती है और एक छोटा भौतिक संकेत चाहता है कि दिन समाप्त हो गया है। कोई एक बेचैन, थोड़े चिंतित wind-down वाला जो दवा की तलाश में नहीं है लेकिन शांति की ओर एक हल्का, सुखद nudge लेगा। एक घर जहाँ शाम को देर से बच्चों के साथ साझा करने के लिए एक गर्म पेय सुरक्षित होना चाहिए। कोई भी जिसने केवल बासी teabag संस्करण चखा है और उसे एक अच्छा कप दिए जाने योग्य है इससे पहले कि वे इसे लिख दें।

यह एक नींद की गोली होने की कोशिश नहीं कर रही है और यह रोमांचक होने की कोशिश नहीं कर रही है। यह एक मुलायम, स्वाभाविक रूप से मीठा, कैफीन-मुक्त फूल है जो, ठीक से बनाया गया और एक रात की आदत के रूप में लिया गया, अपने संशयवादियों के स्वीकार करने से थोड़ा अधिक मदद करता है और अपनी पैकेजिंग के वादे से बहुत कम।

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कैमोमाइल का शांत मामला

कैमोमाइल कभी एक aged पु-एर्ह की cult गहराई या whisked मैचा की rituality नहीं रखेगी। चढ़ने के लिए कोई skill ceiling नहीं है, कोई दूसरा steep नहीं है जो एक छुपी हुई परत प्रकट करे, पीछा करने के लिए कोई terroir नहीं। इसके बजाय यह जो प्रदान करती है वह कुछ ऐसा है जो उनमें से अधिकांश चाय नहीं कर सकती: यह उस सटीक क्षण पर सही पेय है जब आपके पास सावधान रहने के लिए सबसे कम ऊर्जा होती है, वह कप जो उस रात आपसे लगभग कुछ नहीं माँगता जब आपके पास देने के लिए कुछ नहीं बचा।

इसके ऊपर ढेर सारी सदियों की दवा और marketing के बावजूद, कैमोमाइल का वास्तविक मूल्य मामूली और ईमानदार है। यह एक ताज़ा फूल है, उबलता हुआ पानी, एक ढका हुआ कप, और दस शांत मिनट, तब तक दोहराए जाते हैं जब तक आपका शरीर सीख न ले कि यह विशेष छोटा अनुष्ठान का मतलब है कि दिन समाप्त हो गया है। अधिकांश लोग कभी भी बासी बैग और खुले नब्बे-सेकंड के कप से आगे नहीं बढ़ते, यही कारण है कि अधिकांश लोग सोचते हैं कि यह कुछ नहीं करती। अब आप ठीक से जानते हैं कि उनकी क्यों नहीं की, और ठीक से कि कैसे एक बनाएं जो करती है।