क्या पुदीना चाय में कैफीन होता है? छोटा जवाब और लंबी सामग्री सूची

छोटा जवाब: नहीं। शुद्ध पुदीना चाय में बिल्कुल भी कैफीन नहीं होता, न थोड़ी मात्रा में, न नाममात्र, बिल्कुल नहीं। आप इसे रात 11 बजे पी सकते हैं, बच्चे को दे सकते हैं, या पूरे कैफीन-फ्री हफ्ते में बिना कुछ सोचे इसकी चुस्कियां ले सकते हैं।

लंबा जवाब ही वह वजह है जिसके कारण यह सवाल बार-बार पूछा जाता है। "मिंट टी" के नाम पर जो बहुत कुछ बिकता है, वह शुद्ध पेपरमिंट टी होती ही नहीं। मोरक्कन मिंट असल में स्पीयरमिंट के साथ बनी ग्रीन टी है। सुपरमार्केट के ढेरों "मिंट" बैग फ्लेवर मिली ब्लैक टी होते हैं। कुछ एनर्जी ब्लेंड येर्बा माटे के ऊपर पुदीना डाल देते हैं। इन सभी में कैफीन होता है, कभी-कभी ग्रीन टी के एक कप जितना, और डिब्बे के सामने लिखा "मिंट" शब्द आपको यह नहीं बताता कि आपके हाथ में इनमें से कौन सा है।

यह गाइड पुदीने के बारे में सीधा जवाब देती है, बताती है कि फिर भी कप ताजगी क्यों देता लगता है, ठीक-ठीक दिखाती है कि किन मिंट ड्रिंक्स में कैफीन होता है, और यही जांच हर आम हर्बल टी पर चलाती है ताकि आपको यह बात सिर्फ एक बार देखनी पड़े।

पुदीने में कैफीन क्यों नहीं होता

चाय में कैफीन एक ही पौधे से आता है: Camellia sinensis। ग्रीन, ब्लैक, वाइट, ऊलोंग और पु-एर, सब इसी की पत्तियां हैं, बस प्रोसेसिंग अलग है, और इन सभी में कैफीन होता है क्योंकि पौधा इसे एक प्राकृतिक कीटनाशक के रूप में बनाता है। रेंज के बारे में हमारी गाइड चाय में कैफीन को समझें में पढ़ें।

पुदीना वह पौधा है ही नहीं। यह Mentha x piperita है, वॉटरमिंट और स्पीयरमिंट का एक संकर, और पुदीना परिवार के ज्यादातर सदस्यों की तरह यह कोई कैफीन नहीं बनाता। इसके बदले यह मेन्थॉल बनाता है, साथ में मेन्थोन और कुछ और वाष्पशील तेल। जब आप सूखी पुदीना पत्तियां भिगोते हैं तो आप एक टिजान बना रहे होते हैं, यानी एक हर्बल इन्फ्यूजन, वनस्पति विज्ञान के हिसाब से चाय नहीं। यह वही श्रेणी है जिसमें कैमोमाइल और रूइबोस आते हैं, और यही वजह है कि पुदीना हर "कैफीन-फ्री" सूची में दिखता है।

तो शुद्ध पुदीने का एक बैग या एक स्कूप, किसी भी तापमान पर कितनी भी देर भिगोया जाए, आपको 0 मिलीग्राम कैफीन वाला कप ही देगा। ज्यादा देर भिगोने से वह कैफीन नहीं निकलेगा जो वहां है ही नहीं।

फिर भी यह ताजगी क्यों दे जाती है

जो लोग अपनी डेस्क पर पुदीना पीते हैं, वे कभी-कभी बताते हैं कि बाद में उन्हें ज्यादा चुस्ती महसूस हुई, और फिर सोचते हैं कि कैफीन-फ्री वाला दावा सच है भी या नहीं। सच है। यह असर मेन्थॉल से आता है, किसी उत्तेजक से नहीं।

मेन्थॉल TRPM8 को सक्रिय करता है, यानी आपके मुंह और नाक का वह रिसेप्टर जो आमतौर पर ठंड पर प्रतिक्रिया देता है। इसीलिए गर्म कप में भी पुदीना ठंडा लगता है। यह अहसास तेज और साफ पहचान में आने वाला होता है, और किसी भी तरह का तेज संवेदी झटका कुछ मिनटों के लिए आपको ज्यादा सजग महसूस कराता है। पुदीने की खुशबू पर हुए छोटे अध्ययनों में ध्यान और महसूस की गई सजगता में मामूली, अल्पकालिक सुधार मिले हैं, और इसी आधार पर पुदीना हमारी फोकस के लिए कैफीन-फ्री चाय की सूची में शामिल है।

अहम फर्क यह है कि इसके बाद क्या होता है। कैफीन एडेनोसिन को रोकता है, वही अणु जो पूरे दिन नींद का दबाव बनाता जाता है, इसीलिए यह आपको घंटों जगाए रख सकता है और इसीलिए इसका आधा जीवन पांच से छह घंटे है। मेन्थॉल एडेनोसिन के साथ कुछ नहीं करता। इसकी जगाने वाली ताकत एक अहसास है, कोई रासायनिक दखल नहीं, और ठंडक खत्म होते ही वह भी खत्म हो जाती है। इसीलिए पुदीना दोपहर 3 बजे ताजगी दे सकता है और सोने से पहले भी बेअसर रहता है।

"मिंट टी" में कैफीन कब होता है

ज्यादातर उलझन यहीं रहती है। ये रहीं वे मिंट ड्रिंक्स जिनमें सचमुच कैफीन होता है, और 240 मिली के कप में मोटे तौर पर कितना:

• मोरक्कन मिंट टी। ताजा स्पीयरमिंट और चीनी के साथ भिगोई गई गनपाउडर ग्रीन टी। पुदीना स्वाद है, ग्रीन टी बेस है, और वह बेस 20 से 40 मिलीग्राम कैफीन लाता है। जब लोग कहते हैं कि मिंट टी से उन्हें "किक मिली", तो वे ज्यादातर इसी ड्रिंक की बात कर रहे होते हैं।
• पुदीने वाली ग्रीन टी या "मिंट ग्रीन टी"। उसी विचार का टीबैग वाला रूप। 20 से 35 मिलीग्राम की उम्मीद रखें।
• मिंट ब्लैक टी और "मिंट चॉकलेट" ब्लैक टी ब्लेंड। बेस ब्लैक टी है, तो 30 से 50 मिलीग्राम। जिन चॉकलेट मिंट ब्लेंड में कोको निब्स होते हैं, वे थियोब्रोमीन भी जोड़ते हैं, जो एक हल्का उत्तेजक है, साथ में कोको से थोड़ा कैफीन भी।
• मिंट मटचा ब्लेंड। मटचा पूरी पिसी हुई पत्ती है, इसलिए ये ज्यादा ऊपर जाते हैं, मटचा की मात्रा के हिसाब से करीब 40 से 70 मिलीग्राम।
• मिंट येर्बा माटे। माटे दक्षिण अमेरिका का एक कैफीन वाला होली है, Camellia नहीं, लेकिन कैफीन असली है: 30 से 80 मिलीग्राम। हमारी येर्बा माटे गाइड बताती है कि यह कॉफी से अलग क्यों महसूस होता है।
• ग्वायुसा या याउपोन वाले मिंट ब्लेंड। दोनों माटे से जुड़े कैफीन वाले होली हैं और "नेचुरल एनर्जी" टिजान में तेजी से आम हो रहे हैं। ग्वायुसा 60 से 90 मिलीग्राम तक पहुंच सकता है।

इनमें से कोई भी खराब ड्रिंक नहीं है। कई तो शानदार हैं। बस ये कैफीन-फ्री नहीं हैं, और लेबल पर लिखा पुदीना एक स्वाद का संकेत है, इस बात का ब्योरा नहीं कि बैग में क्या है।

डिब्बा कैसे पढ़ें

आपको ब्रांड के नाम याद रखने की जरूरत नहीं है। डिब्बे को पलटिए, सामग्री सूची पढ़िए, और एक नियम लगाइए: अगर इनमें से कोई भी शब्द दिखे, तो चाय में कैफीन है।

• ग्रीन टी, ब्लैक टी, वाइट टी, ऊलोंग, पु-एर, या सामग्री में अकेला "चाय" शब्द
• Camellia sinensis
• मटचा, सेंचा, गनपाउडर, या किसी भी नाम वाली चाय शैली
• येर्बा माटे, ग्वायुसा, याउपोन
• गुआराना (एक बीज का अर्क जिसमें कैफीन बहुत ज्यादा होता है, कभी-कभी "एनर्जी" टिजान में मिलाया जाता है)
• कैकाओ या कोको निब्स (थोड़ा कैफीन, थियोब्रोमीन ज्यादा)

अगर सामग्री सूची में सिर्फ "पुदीना पत्तियां" लिखा है, या पुदीने के साथ कैमोमाइल, मुलेठी, लेमन बाम या सौंफ जैसी दूसरी जड़ी-बूटियां, तो कप कैफीन-फ्री है। सामने लिखी "नैचुरली कैफीन-फ्री" लाइन अच्छा संकेत है, लेकिन असली सबूत सामग्री सूची ही है, क्योंकि "डिकैफ" एक बिल्कुल अलग दावा है। डिकैफ चाय Camellia की पत्ती ही है जिसमें से ज्यादातर कैफीन निकाल दिया गया है, और फिर भी उसमें प्रति कप करीब 2 से 5 मिलीग्राम बचा रहता है। दोनों लेबल आपस में बदले क्यों नहीं जा सकते, यह हमारी डिकैफ चाय की व्याख्या में समझाया गया है।

रात में पुदीना चाय

कैफीन न होने की वजह से पुदीना शाम का एक समझदार कप है, और इसे अक्सर नींद वाली चायों में मिलाया जाता है ताकि कैमोमाइल का स्वाद उठ जाए। हालांकि यह नींद लाने वाली दवा नहीं है। अगर आप ऐसी हर्बल चाहते हैं जो सचमुच आपको नींद की तरफ धकेले, तो कैमोमाइल, लेमन बाम और पैशनफ्लावर के पीछे ज्यादा दम है, और हमारी नींद के लिए सबसे अच्छी चाय गाइड उन्हें क्रम में रखती है।

एक सावधानी, जिसका कैफीन से कोई लेना-देना नहीं: मेन्थॉल पेट के ऊपरी हिस्से की मांसपेशी को ढीला करता है, जो भारी भोजन के बाद मददगार है और एसिड रिफ्लक्स होने पर नुकसानदेह। अगर पुदीना पीने के बाद लेटने पर आपको जलन होती है, तो वजह यही है, और इसका हल शाम को कोई दूसरी हर्बल चुनना है।

किन हर्बल टी में कैफीन होता है: पूरी जांच

यही सवाल हर टिजान पर लागू होता है, और जवाब लगभग हमेशा एक ही रहता है। यह रही पूरी सूची, अपवाद सबसे नीचे हैं।

पेय	पौधा	प्रति 240 मिली कप कैफीन
पेपरमिंट	Mentha x piperita	0 mg
स्पीयरमिंट	Mentha spicata	0 mg
कैमोमाइल	Matricaria chamomilla	0 mg
रूइबोस (लाल या हरा)	Aspalathus linearis	0 mg
हनीबुश	Cyclopia प्रजातियां	0 mg
हिबिस्कस	Hibiscus sabdariffa	0 mg
अदरक	Zingiber officinale	0 mg
लेमन बाम	Melissa officinalis	0 mg
लेमनग्रास	Cymbopogon प्रजातियां	0 mg
मुगिचा (जौ की चाय)	भुना हुआ जौ	0 mg
तुलसी	Ocimum tenuiflorum	0 mg
फल और बेरी इन्फ्यूजन	सूखे फल, हिबिस्कस, रोजहिप	0 mg
डिकैफ ब्लैक या ग्रीन टी	Camellia sinensis, डिकैफिनेटेड	2 से 5 mg
कैकाओ छिलके या निब वाली "चाय"	Theobroma cacao	5 से 15 mg, साथ में थियोब्रोमीन
येर्बा माटे	Ilex paraguariensis	30 से 80 mg
याउपोन	Ilex vomitoria	30 से 60 mg
ग्वायुसा	Ilex guayusa	60 से 90 mg
ग्रीन टी (तुलना के लिए)	Camellia sinensis	20 से 45 mg
ब्लैक टी (तुलना के लिए)	Camellia sinensis	30 से 60 mg
बनी हुई कॉफी (तुलना के लिए)	Coffea	80 से 100 mg

इस तालिका से जो मोटा नियम निकलता है वह यह है: जड़ी-बूटियां, फूल, जड़ें, फल और भुने हुए अनाज कैफीन-फ्री होते हैं। चाय के पौधे, कैफीन वाले होली, या कैकाओ से आने वाली कोई भी चीज नहीं। अगर किसी टिजान की मार्केटिंग "एनर्जी" के नाम पर हो रही है और वह सचमुच काम करती है, तो सामग्री पढ़िए, क्योंकि उनमें से कोई एक पौधा उसमें लगभग निश्चित रूप से मौजूद है।

कैफीन-फ्री समूह की हर चाय को कैसे बनाया जाए, यह हमारी हर्बल चाय बनाने की गाइड में है, और इनमें से ज्यादातर असली चाय के मुकाबले कहीं ज्यादा क्षमाशील हैं।

पुदीना ऐसे बनाएं कि स्वाद आए

कैफीन-फ्री कप तभी पीने लायक है जब उसका स्वाद अच्छा हो, और पुदीना शायद बाकी सभी हर्बल से ज्यादा बार गलत तरीके से बनाया जाता है। आम गलती है इसे ग्रीन टी की तरह ट्रीट करना: ठंडा पानी, कम समय, खुला कप। इसी से वह पतला, टूथपेस्ट जैसा कप बनता है जो लोगों को होटल के कमरों से याद है।

पुदीने में न टैनिन है, न कैफीन, इसलिए ज्यादा निकलने जैसा कुछ है ही नहीं। इसके साथ खुले हाथ से पेश आइए:

• पानी: पूरी तरह उबलता हुआ, 100°C (212°F)।
• पत्ती: प्रति 240 मिली 1.5 से 2 ग्राम सूखी पत्ती, यानी एक भरा हुआ छोटा चम्मच, या एक अच्छा बैग। ताजी पत्तियों के लिए एक छोटी मुट्ठी चाहिए, हल्के से मसली हुई।
• समय: 5 से 7 मिनट। टाइमर लगाइए और चले जाइए, यह कड़वी नहीं होगी।
• कप को ढक दीजिए। मेन्थॉल वाष्पशील है और भाप के साथ उड़ जाता है। मग के ऊपर रखा ढक्कन या तश्तरी उसे पानी में ही रोके रखती है, जहां आप उसे चाहते हैं।

पूरी विधि, जिसमें पेपरमिंट बनाम स्पीयरमिंट और पाचन के दावे असल में किस बात के बराबर हैं यह भी शामिल है, हमारी संपूर्ण पेपरमिंट गाइड में है, और झटपट देखने लायक जानकारी पुदीना बनाने के पेज पर रहती है।

अक्सर पूछे जाने वाले सवाल

क्या पुदीना चाय एक उत्तेजक है? नहीं। इसमें न कैफीन है और न कोई दूसरा उत्तेजक यौगिक। कुछ लोगों को जो चुस्ती महसूस होती है, वह मेन्थॉल के ठंडे रिसेप्टर्स को छेड़ने से आती है, और कुछ ही मिनटों में खत्म हो जाती है।

क्या पुदीना चाय मुझे जगाए रखेगी? अपने आप तो नहीं। अगर कोई "मिंट" चाय आपको जगाए रखती है, तो सामग्री में ग्रीन टी, ब्लैक टी या माटे देखिए। इसकी वजह पुदीना नहीं है।

क्या स्पीयरमिंट टी भी कैफीन-फ्री है? हां। स्पीयरमिंट पुदीने की एक अलग प्रजाति है जिसका स्वाद ज्यादा मीठा और नरम होता है, और यह भी उतनी ही कैफीन-मुक्त है। मोरक्कन मिंट टी में स्पीयरमिंट ही इस्तेमाल होता है, लेकिन उस ड्रिंक का कैफीन उस ग्रीन टी से आता है जिसके साथ उसे भिगोया जाता है।

क्या बच्चे पुदीना चाय पी सकते हैं? सादे पुदीने में कैफीन नहीं होता, इसलिए कैफीन वाली चिंता यहां लागू नहीं होती। बहुत छोटे बच्चों को और रिफ्लक्स वाले किसी भी व्यक्ति को तेज पुदीना असहज लग सकता है, तो इसे हल्का रखिए और संदेह हो तो बाल रोग विशेषज्ञ से पूछिए।

अगर यह Twinings या Pukka जैसा कोई टीबैग ब्रांड है, तो क्या पुदीना चाय में कैफीन होता है? यह पूरी तरह सामग्री सूची पर निर्भर करता है, ब्रांड पर नहीं। "प्योर पेपरमिंट" लिखा डिब्बा कैफीन-फ्री है, उसी ब्रांड की "ग्रीन टी एंड मिंट" नहीं। पीछे की तरफ पढ़िए।

क्या पुदीने को ज्यादा देर भिगोने से कैफीन आ जाता है? नहीं। भिगोने से वही निकलता है जो पत्ती में है, और पत्ती में कैफीन है ही नहीं। ज्यादा देर भिगोने से कप का स्वाद बस और गहरा होता है।

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पुदीना उबलता पानी और लंबा, ढका हुआ भिगोना मांगता है, जो ठीक उसका उल्टा है जो ज्यादातर लोग आदतन करते हैं। Steep ऐप में पुदीने के लिए और ऊपर की तालिका की हर कैफीन-फ्री हर्बल के लिए प्रीसेट मौजूद है, सही तापमान और समय पहले से तय, ताकि शाम का कप पतला होने के बजाय साफ और ठंडा निकले। यह आपके iPhone और Apple Watch पर चलता है, और टाइमर लाइव एक्टिविटी के रूप में चलता रहता है जबकि आप कुछ और करते रहें।

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सारांश

1. शुद्ध पुदीना चाय में 0 मिलीग्राम कैफीन होता है। यह चाय के पौधे से नहीं आती, और भिगोने से वह कैफीन नहीं निकल सकता जो वहां है ही नहीं।
2. "मिंट टी" हमेशा पेपरमिंट नहीं होती। मोरक्कन मिंट, मिंट ग्रीन टी, मिंट ब्लैक टी और मिंट माटे, सबमें अपने बेस से आया कैफीन होता है।
3. डिब्बे का अगला हिस्सा नहीं, सामग्री पढ़िए। चाय, Camellia sinensis, मटचा, माटे, ग्वायुसा, याउपोन, गुआराना और कैकाओ, इन सबका मतलब कैफीन है।
4. हर असली हर्बल कैफीन-फ्री है: कैमोमाइल, रूइबोस, हिबिस्कस, अदरक, लेमन बाम, लेमनग्रास, जौ की चाय और तुलसी समेत।
5. इसे गर्म, लंबा और ढककर बनाइए ताकि मेन्थॉल कप में ही रहे।