茶与头脑清晰

我们都经历过这样的情况：截止日期临近，于是你喝了一杯双份浓缩咖啡。在接下来的 20 分钟里，你感觉自己如有神助。然后，焦虑感袭来。你的腿开始发抖，焦虑加剧，注意力变得分散。你会感到崩溃、精疲力竭，然后伸手去拿另一杯咖啡来解决第一杯咖啡引起的问题。

这就是“咖啡因过山车”。但是，有一种更好的方法来为你的大脑提供能量。

茶提供一种独特的能量——僧侣和武术家通常将其描述为“警觉的平静”（alert calm）。秘诀不仅在于茶中含有什么，还在于它结合了什么：咖啡因和 L-茶氨酸。

平静专注的化学原理

虽然咖啡对你的中枢神经系统就像一把大锤，但茶更像是一件精密仪器。这主要归功于 L-茶氨酸，这是一种几乎只存在于 Camellia sinensis（茶）植物中的稀有氨基酸。

L-茶氨酸穿过血脑屏障并增加阿尔法脑波的产生。这些脑波的频率在 8 到 14 赫兹之间，与“放松的警觉”状态有关。这与深度冥想期间或你在创作艺术或编码时处于“心流状态”时达到的大脑状态相同。

当 L-茶氨酸与咖啡因结合使用时（正如茶中天然存在的那样），它会调节刺激作用。它可以防止导致焦虑的皮质醇和肾上腺素的快速飙升，从而平滑能量曲线。

结果呢？ 你获得了咖啡因的清醒，但没有焦虑。你获得了专注，但没有崩溃。

最适合头脑清晰的茶

在 L-茶氨酸含量方面，并非所有的茶都是一样的。遮荫茶通常具有最高的浓度，因为阳光会将 L-茶氨酸转化为儿茶素（抗氧化剂）。

抹茶是由遮荫种植的茶叶制成的，这些茶叶被石磨成细粉。因为你摄入了整片叶子，此时你获得了 100% 的 L-茶氨酸和咖啡因。

玉露被认为是日本绿茶中等级最高的茶之一。它在收获前被遮荫数周，增强了其鲜味的“鲜味”（umami）——这是高 L-茶氨酸含量的直接指标。

虽然 L-茶氨酸含量低于遮荫绿茶，但台湾的高山乌龙茶提供了一种复杂的各种花香，其本身就具有使头脑清晰的芳香疗法益处。冲泡这些茶的“功夫茶”方式（多次短时间浸泡）迫使你进行微休息，这本身就能提高生产力。

为了最大限度地提取 L-茶氨酸，请遵循以下规则：

不要烧焦茶叶：L-茶氨酸和甜味氨基酸很脆弱。沸水会提取出苦涩的单宁，掩盖鲜味和提高专注力的化合物。绿茶请保持在 80°C (175°F) 或更低。
短时间浸泡：对于散叶茶，短时间的浸泡（45-60 秒）可以让氨基酸在较重的苦味化合物占据主导地位之前释放出来。
使用专用设备：精确度很重要。**Steep 应用程序**允许你为你正在饮用的特定茶设置准确的温度和计时器，确保你每次都能完美地提取出提高专注力的化合物。

如果你想优化你的心理表现，请将你的第二杯咖啡换成高品质的绿茶或抹茶。你可能会发现，“兴奋感”被一种清晰感所取代，这种清晰感让你能更深入、更持久地工作，而且压力更小。

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