Короткий ответ: нет. В чистом мятном чае кофеина нет совсем: ни малой дозы, ни следов, ноль. Такую чашку можно выпить в одиннадцать вечера, дать ребёнку или спокойно прожить на ней неделю без кофеина, ни о чём не задумываясь.

Длинный ответ объясняет, почему этот вопрос задают снова и снова. Многое из того, что продаётся под вывеской «мятный чай», чистой мятой не является. Марокканский мятный чай, это зелёный чай с кудрявой мятой. Изрядная часть супермаркетовских «мятных» пакетиков, это чёрный чай с ароматизатором. В некоторых «энергетических» смесях мята просто лежит поверх мате. Кофеин есть во всех этих напитках, иногда столько же, сколько в чашке зелёного чая, а слово «мята» на лицевой стороне коробки ничего не говорит о том, что именно у вас в руках.

Это руководство даёт ответ по самой перечной мяте, объясняет, почему чашка всё же может бодрить, показывает, в каких мятных напитках кофеин действительно есть, и проводит ту же проверку по всем распространённым травяным чаям, чтобы искать этот ответ пришлось ровно один раз.

Почему в перечной мяте нет кофеина

Кофеин в чае даёт одно-единственное растение: Camellia sinensis. Зелёный, чёрный, белый, улун и пуэр, это её листья с разной обработкой, и кофеин несёт каждый из них, потому что растение вырабатывает его как естественный пестицид. Диапазоны разобраны в нашем материале о кофеине в чае.

Перечная мята к этому растению отношения не имеет. Это Mentha x piperita, гибрид водяной и кудрявой мяты, и, как почти всё семейство мяты, кофеина она не производит вовсе. Вместо него она даёт ментол, ментон и горстку других летучих масел. Заваривая сухие листья мяты, вы получаете тизан, травяной настой, а не чай в ботаническом смысле. Это та же категория, что ромашка и ройбуш, и именно поэтому мята стоит в каждом списке напитков без кофеина.

Так что пакетик или ложка чистой перечной мяты, заваренные сколько угодно долго и при любой температуре, дают чашку с 0 мг кофеина. Долгое настаивание не извлечёт того, чего в листе нет.

Почему чашка всё-таки может бодрить

Те, кто пьёт мяту за рабочим столом, иногда замечают, что после неё голова становится яснее, и начинают сомневаться, правда ли напиток без кофеина. Правда. Эффект даёт ментол, а не стимулятор.

Ментол активирует TRPM8, рецептор во рту и в носу, который обычно реагирует на холод. Поэтому мята кажется прохладной даже в горячей чашке. Ощущение резкое и ни с чем не спутаешь, а любой сильный сенсорный толчок на несколько минут делает человека бодрее. Небольшие исследования аромата мяты находили умеренное краткосрочное улучшение внимания и субъективной бодрости: на этом основании перечная мята попала в наш список травяных напитков без кофеина для концентрации.

Важно то, что происходит дальше. Кофеин блокирует аденозин, молекулу, которая в течение дня накапливает давление сна, поэтому он способен держать вас на ногах часами и поэтому у него период полувыведения пять-шесть часов. Ментол с аденозином не делает ничего. Его бодрость, это ощущение, а не химическое вмешательство, и она уходит вместе с прохладой. Именно поэтому мята освежает в три часа дня и остаётся безобидной перед сном.

Когда в «мятном чае» кофеин всё-таки есть

Здесь и живёт вся путаница. Вот мятные напитки, в которых кофеин есть, и примерное его количество на чашку 240 мл:

Марокканский мятный чай. Зелёный чай гунпао, заваренный со свежей кудрявой мятой и сахаром. Мята здесь вкус, а зелёный чай основа, и эта основа приносит 20–40 мг кофеина. Обычно именно этот напиток имеют в виду, когда говорят, что от мятного чая «пробрало».
Зелёный чай с мятой, он же «мятный зелёный чай». Пакетиковая версия той же идеи. Ожидайте 20–35 мг.
Чёрный чай с мятой и смеси «мятный шоколад». Основа чёрная, отсюда 30–50 мг. Шоколадно-мятные смеси на какао-крупке добавляют ещё и теобромин, более мягкий стимулятор, плюс немного кофеина из самого какао.
Смеси матчи с мятой. Матча, это цельный молотый лист, поэтому здесь выходит больше: примерно 40–70 мг в зависимости от количества матчи.
Мате с мятой. Мате, это кофеиносодержащий южноамериканский падуб, а не Camellia, но кофеин в нём вполне реальный: 30–80 мг. Почему он ощущается иначе, чем кофе, объясняет наше руководство по мате.
Мятные смеси с гуаюсой или яупоном. Оба, это кофеиносодержащие падубы, родственные мате, и они всё чаще попадаются в тизанах «для естественной энергии». Гуаюса доходит до 60–90 мг.

Плохих напитков среди них нет, некоторые просто отличные. Они лишь не относятся к напиткам без кофеина, а мята на этикетке, это вкусовая нота, а не описание содержимого пакетика.

Как читать состав на упаковке

Заучивать названия брендов не нужно. Переверните коробку, прочитайте состав и примените одно правило: если встретилось любое из перечисленного, кофеин в чае есть.

Зелёный чай, чёрный чай, белый чай, улун, пуэр или просто слово «чай» в составе
Camellia sinensis
Матча, сенча, гунпао или любое другое название сорта чая
Мате, гуаюса, яупон
Гуарана (семенной экстракт с высоким содержанием кофеина, который иногда добавляют в «энергетические» тизаны)
Какао-бобы или какао-крупка (немного кофеина, больше теобромина)

Если в составе значатся только «листья перечной мяты» или мята вместе с другими травами вроде ромашки, корня солодки, мелиссы или фенхеля, чашка получится без кофеина. Надпись «натуральный напиток без кофеина» на лицевой стороне хороший знак, но доказательство, это состав, потому что «декофеинизированный» означает совсем другое. Декаф, это лист Camellia, из которого убрали большую часть кофеина, и в чашке всё равно остаётся около 2–5 мг. Почему эти две надписи не взаимозаменяемы, разбирает наш материал о декафе.

Мятный чай на ночь

Кофеина в мяте нет, поэтому вечерняя чашка вполне уместна, и мяту часто добавляют в сонные сборы, чтобы оживить вкус ромашки. Но снотворным она не является. Если нужна трава, которая действительно подталкивает ко сну, за ромашкой, мелиссой и пассифлорой стоит больше оснований, и наш путеводитель по лучшим чаям для сна расставляет их по местам.

Одно предостережение, никак не связанное с кофеином: ментол расслабляет мышцу в верхней части желудка, что полезно после плотной еды и неудобно при рефлюксе. Если после мяты в положении лёжа появляется изжога, причина именно в этом, а решение, другая вечерняя трава.

В каких травяных чаях есть кофеин: полная проверка

Тот же вопрос относится к любому тизану, и ответ почти всегда одинаковый. Вот полный список, с исключениями в нижней части.

Напиток	Растение	Кофеин на чашку 240 мл
Перечная мята	Mentha x piperita	0 мг
Кудрявая мята	Mentha spicata	0 мг
Ромашка	Matricaria chamomilla	0 мг
Ройбуш (красный или зелёный)	Aspalathus linearis	0 мг
Ханибуш	виды Cyclopia	0 мг
Каркаде	Hibiscus sabdariffa	0 мг
Имбирь	Zingiber officinale	0 мг
Мелисса	Melissa officinalis	0 мг
Лемонграсс	виды Cymbopogon	0 мг
Мугитя (ячменный чай)	Обжаренный ячмень	0 мг
Туласи (базилик священный)	Ocimum tenuiflorum	0 мг
Фруктовые и ягодные настои	Сухофрукты, каркаде, шиповник	0 мг
Чёрный или зелёный чай без кофеина (декаф)	Camellia sinensis, декофеинизированный	2–5 мг
«Чай» из какаовеллы или крупки	Theobroma cacao	5–15 мг, плюс теобромин
Мате	Ilex paraguariensis	30–80 мг
Яупон	Ilex vomitoria	30–60 мг
Гуаюса	Ilex guayusa	60–90 мг
Зелёный чай (для сравнения)	Camellia sinensis	20–45 мг
Чёрный чай (для сравнения)	Camellia sinensis	30–60 мг
Заварной кофе (для сравнения)	Coffea	80–100 мг

Из таблицы выводится простое правило: травы, цветы, корни, фрукты и обжаренные злаки идут без кофеина. Всё, что происходит от чайного куста, кофеиносодержащих падубов или какао, нет. Если тизан продаётся «для энергии» и действительно работает, прочитайте состав: одно из этих растений там почти наверняка есть.

Как заваривать каждый напиток из группы без кофеина, разбирает наше руководство по завариванию травяного чая, и большинство из них куда снисходительнее настоящего чая.

Как заварить мяту, чтобы у неё был вкус

Чашка без кофеина имеет смысл, только если она вкусная, а мяту заваривают неправильно чаще, чем почти любую другую траву. Обычная ошибка, обращаться с ней как с зелёным чаем: остывшая вода, короткое настаивание, открытая чашка. Отсюда и берётся жидкий напиток со вкусом зубной пасты, знакомый по гостиничным номерам.

В мяте нет ни танинов, ни кофеина, поэтому перезаваривать в ней нечего. Обращайтесь с ней щедро:

Вода: крутой кипяток, 100°C (212°F).
Лист: 1,5–2 г сухого листа на 240 мл, то есть чайная ложка с горкой или один хороший пакетик. Свежим листьям нужна небольшая горсть, слегка помятая.
Время: 5–7 минут. Запустите таймер и уходите: горькой мята не станет.
Накрывайте чашку. Ментол летуч и уходит вместе с паром. Крышка или блюдце поверх кружки удерживают его в воде, где он и нужен.

Полный метод, включая разницу между перечной и кудрявой мятой и то, чего на самом деле стоят заявления о пользе для пищеварения, разобран в нашем полном руководстве по перечной мяте, а краткая шпаргалка живёт на странице заваривания мяты.

Частые вопросы

Является ли мятный чай стимулятором? Нет. В нём нет ни кофеина, ни какого-либо другого стимулирующего соединения. Ощущение бодрости, которое замечают некоторые, даёт ментол, раздражающий холодовые рецепторы, и оно проходит за считанные минуты.

Не помешает ли мятный чай заснуть? Сам по себе нет. Если «мятный» чай не даёт вам уснуть, ищите в составе зелёный чай, чёрный чай или мате: дело не в мяте.

Кудрявая мята тоже без кофеина? Да. Кудрявая мята, это другой вид мяты, более сладкий и мягкий по вкусу, и кофеина в ней ровно столько же, то есть нисколько. В марокканском мятном чае используется именно кудрявая мята, но кофеин в этом напитке приходит из зелёного чая, с которым её заваривают.

Можно ли мятный чай детям? В чистой мяте кофеина нет, так что вопрос о кофеине здесь не стоит. Совсем маленьким детям и всем, у кого рефлюкс, крепкая мята может быть некомфортна, поэтому заваривайте слабее, а при сомнениях спросите педиатра.

Есть ли кофеин в пакетиках известных марок вроде Twinings или Pukka? Всё зависит исключительно от состава, а не от марки. Коробка с надписью «Pure Peppermint» без кофеина, а «Green Tea and Mint» той же марки нет. Читайте оборот.

Появится ли кофеин, если заварить мяту дольше? Нет. Настаивание извлекает то, что есть в листе, а в листе кофеина нет. Долгая заварка делает чашку только насыщеннее по вкусу.

Заваривайте вовремя вместе со Steep

Мяте нужен кипяток и долгое настаивание под крышкой, то есть ровно противоположное тому, что большинство делает по привычке. В приложении Steep есть пресеты для перечной мяты и для каждого напитка без кофеина из таблицы выше, с уже заложенными температурой и временем, так что вечерняя чашка получается чистой и прохладной, а не жидкой. Приложение работает на iPhone и Apple Watch, а таймер продолжает идти в виде Live Activity, пока вы заняты чем-то ещё.

Скачайте Steep в App Store →

Итоги

В чистом мятном чае 0 мг кофеина. Он не с чайного куста, и настаивание не извлечёт того, чего в листе нет.
«Мятный чай», это не всегда мята. В марокканском мятном чае, зелёном с мятой, чёрном с мятой и мате с мятой кофеин приходит из основы.
Читайте состав, а не лицевую сторону коробки. Чай, Camellia sinensis, матча, мате, гуаюса, яупон, гуарана и какао означают кофеин.
Все настоящие травяные настои идут без кофеина: ромашка, ройбуш, каркаде, имбирь, мелисса, лемонграсс, ячменный чай и туласи в том числе.
Заваривайте горячо, долго и под крышкой, чтобы ментол остался в чашке.

Есть ли кофеин в мятном чае? Короткий ответ и длинный список составов